Brotzeit Bali Bakery didirikan pada tahun 2008 oleh seorang master baker asal Jerman yang membawa teknik sourdough asli dari Biologische Vollkornbäckerei Brotzeit, established around 1998 in Cologne, Germany.
The recipe and knowledge come from traditional German whole-grain baking, using a 3-stage sourdough process, 20-hour dough preparation, and zero industrial yeast — resulting in deep aroma, better digestibility, and reduced phytic acid.

Brotzeit Bali Bakery didirikan pada tahun 2008 oleh seorang master baker asal Jerman yang membawa teknik sourdough asli dari Biologische Vollkornbäckerei Brotzeit, yang berdiri sekitar tahun 1998 di Cologne, Jerman.
Resep dan pengetahuannya berasal dari tradisi roti gandum utuh Jerman, menggunakan proses sourdough 3 tahap, persiapan adonan 20 jam, dan tanpa ragi industri — menghasilkan aroma yang dalam, pencernaan yang lebih baik, dan penurunan asam fitat.

Selama bertahun-tahun, Brotzeit Bali telah menjadi produk terlaris di seluruh pulau, dipercaya karena cita rasanya yang autentik dan manfaat kesehatannya. Apa yang awalnya dimulai sebagai toko roti artisan kecil kini telah menjadi pemasok terpercaya untuk supermarket, kafe, dan toko kesehatan terbaik di Bali.

Saat ini, sang pendiri dengan bangga membimbing pemilik lokal, memastikan bahwa tradisi memanggang ala Jerman terus dilestarikan di Bali — dengan cinta, ketelitian, dan standar yang sama seperti di Jerman.